On vous avez déjà donné quelques idées de recettes tout en douceur pour cet automne. Aujourd’hui et parce que c’est la saison des soupes, j’ai décidé de vous donner 5 recettes de soupes à faire soi-même et surtout très simple à réaliser. Idéal pour se réchauffer pendant les longues soirées d’hiver et se réconforter sous la couette devant une bon film. Et puis tout simplement car je suis une folle des soupes et vous allez adorer ça aussi !
Les soupes : à consommer sans modération !
Soupe brocolis et fromage frais
Une soupe que je fais souvent, que j’adore et qui en plus de tout cela est très simple à faire ! Surtout quand je n’ai pas eu le temps d’utiliser mes brocolis et qu’ils commencent à s’abimer. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et ça c’est encore plus parfait !
| Ingrédients | Oignon | Gousse d’ail | Brocolis | Bouillon de légumes | Basilic | Fromage frais (type Boursin) | Huile d’olive |
| Quantité | 1 | 1 | 500g | 1 + 70 cl d’eau | Quelques feuilles | 200g | 2 cuillères à soupe |
Préparation : Faites revenir l’oignon en petit cubes et l’ail haché avec l’huile d’olive dans une poêle. Coupez à part vos brocolis en morceaux puis les intégrer dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ajoutez tous ces ingrédients ainsi que le basilic et le fromage frais (boursin ou philadelphia si vous préférez) dans un mixeur. Salez, poivrez et dégustez !
Soupe patates douces, carottes, coco
Encore une soupe qui fait partie de mon top 3 et que je fais régulièrement. Car je suis une fan inconditionnelle de la patate douce sous toutes ses formes. Dès que je peux, je change des pommes terres traditionnelles et je mijote une petite soupe onctueuse et parfumée.
| Ingrédients | Oignon | Carottes | Patates douces | Bouillon de légumes | Lait de coco | Curry et gingembre | Huile d’olive |
| Quantité | 1 | 5 | 3 | 1 | 300 ml | 1 cuillère à café | 2 cuillères à soupe |
Préparation : Pelez, lavez et coupez en dés votre oignon, vos carottes et vos patates douces. Dans une casserole faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et mouillez le tout avec le lait de coco et le bouillon de légumes. Intégrez vos épices et laissez mijoter pendant 20 minutes le temps que les légumes deviennent tendre. Mixez le tout et servez !
Soupe de lentilles
Celle-ci c’est ma préférée ! Quand j’étais petite ma mère disait qu’il fallait manger des lentilles tous les premiers jours du mois pour faire rentrer l’argent le reste du mois. Cette tradition est tellement restée que j’ai envie d’en manger tous les jours désormais (lol) Ceci étant dit, je vais vous donner une recette ultra facile et express à réaliser.
| Ingrédients | Oignon | Carotte | Lentilles | Bouillon de poulet | Origan | Tomates en dés | Huile d’olive |
| Quantité | 1 | 1 | 1 boîte | 1 + 4 tasses d’eau | 1 pincée | 1 boîte | 2 cuillères à soupe |
Préparation : Couper votre oignon en dés et faites le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez votre carotte râpée et l’origan. Ajoutez ensuite les tomates en dés, les lentilles et le bouillon de poulet puis laissez mijoter quelques minutes. Vous pouvez soit mixer soit laisser les lentilles telles quelles et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Velouté poires poireaux
Il est rare de voir ces ingrédients associés ensemble. Et pourtant ce mélange sucré salé est tout simplement fantastique et très réputé ici au Québec (dans mon pays d’adoption). Je vous dévoile donc le secret de cette recette.
| Ingrédients | Poires | Pommes de terre | Poireaux | Bouillon de légumes | Sel,Poivre | Curry | Huile d’olive |
| Quantité | 4 | 3 | 6 blancs | 1 + 1 litre d’eau | 1 pincée | 1 cuillère à café | 1 cuillère à soupe |
Préparation : Coupez vos poireaux en morceaux faites les revenir dans l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de curry. Ajouter ensuite les poires coupées en morceaux, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Laissez le tout mijoter à feux doux pendant 25 minutes. Passez au mixeur puis dégustez.
Soupe aux vermicelles et au poulet
On n’y pense pas souvent et pourtant cette soupe satisfait également les hommes de la maison avec des pâtes et donc des féculents pour les gros mangeurs. C’est une soupe que j’ai souvent faites dans ma famille. Surtout les soirs ou on avait pas envie de cuisiner ! Voici une recette express mais efficace.
| Ingrédients | Oignon | Vermicelles | Bouillon de poulet ou carcasse | Restes de volailles ou cuisse de poulet | Sel,Poivre | Coriandre | Ail |
| Quantité | 1 | Quelques poignées | 200g | 1 + 1 litre d’eau | 1 pincée | Quelques
feuilles |
2 gousses |
Préparation : Faites revenir votre oignon coupé en dés avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite l’ail écrasé. Ajoutez ensuite l’eau avec le bouillon et le reste des autres ingrédients. Laissez bouillir, ajoutez vos restes de poulet coupés en dés puis recouvrez à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Réajustez l’assaisonnement si besoin.
