Aux Etats-Unis et au Canada, les restaurants végétariens se l’arrache. Le bol à Bouddha fait desormais parti du paysage européen. Le concept de cette tendance culinaire ? Composer un repas équilibré et consistant dans un seul et même bol ! Alors laissez les assiettes plates au placard, la nouveauté qui fait tourner la tête des réseaux sociaux c’est le bol.
D’ou vient ce nom « bol à Bouddha » ?
Egalement appelé le « Bol du Dragon » (par rapport à ses vertus et sa composition énergique), l’origine du nom « Bouddha bol » a plusieurs théories d’explications. Certains disent qu’il doit son nom au ventre arrondi du célèbre Bouddha. Et d’autres parlent aussi du fait que les moines bouddhistes n’ont aucune vaisselle ni bien excepté un bol qui sert à contenir les repas qu’on leur offre.
La tendance des bols
A la fois esthétiques et photogéniques, les bols n’en sont pas à leur coup d’essai dans le domaine de la cuisine. Ce succès remonte déjà aux ramen japonais et aux bo bun vietnamiens. Aujourd’hui, les bols se déclinent également sous des formes encore plus originales comme :
- Les poke bowls qui viennent d’Hawai à base de poissons crus marinés
- Le One Pot Pasta technique de cuisson de pâtes venu d’Italie
- Le smoothie bowl souvent composé de fruits et de graine
- Les bowl cakes qui comme le mug cake sont des gâteaux cuits au micro ondes
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https://www.instagram.com/p/BSHGVpOF3gS/?tagged=onepotpasta
La méthodologie du Bouddha bol
Le bouddha bol n’a pas de définition précise et pourtant il doit respecter quelques règles.
Il vous faudra :
Des légumes : crus ou cuits, selon la saison et les goûts de chacun.
De la verdure : du kale, de la roquette, du mesclun, des épinards par exemple.
Des céréales : du quinoa, du millet, du riz brun ou encore de l’orge
Une protéine : du tofu, des haricots, du hummus…
Des extras : des fruits séchés, des graines, des pousses, des graines de chanvre, ou des noix
Une vinaigrette : une vinaigrette balsamique classique, ou à base de levure alimentaire pour les puristes.
