Quoi de mieux que de boire un bon jus fraîchement pressé ? Pas grand chose, je vous l’accorde. En plus du goût, les vertus des jus de fruits ou de légumes ne sont plus à démontrer. Vitamines, fibres, ils regorgent de bienfaits pour la santé et font le bonheur de ceux qui veulent prendre soin d’eux.
Pourtant, mêmes faits maison, tous les jus ne se valent pas. Outre les presse agrumes classiques et les mixers, il existe trois machines qui permettent de faire son jus : le blender, la centrifugeuse ou l’extracteur.
Le blender
Le blender, contrairement aux deux autres appareils, ne sépare pas le jus et la fibre. Le fruit ou le légume est mixé, on obtient un jus savoureux mais qu’il faut consommer rapidement en raison de son oxydation.
Facile d’utilisation, le blender permet de faire un jus à partir d’un fruit ou d’un légume entier, à part s’il s’agit d’aliments consistants (pommes, carottes…), qui devront être coupés en morceaux.
Son gros point fort, c’est son prix, qui permet d’en acquérir un sans se départir d’un de ses reins. De plus, les blenders permettent de faire autre chose que des jus.
Le point négatif, c’est que les propriétés des aliments ne sont pas préservées en totalité. On constate une perte des nutriments et des vitamines liée à la chaleur émise pendant le mixage, et une oxydation due à l’air qui entre dans la préparation. Le jus devra donc être consommé dans l’heure suivant sa préparation.
Parfait pour ceux qui veulent juste boire un bon jus frais le matin au petit-déjeuner.
La centrifugeuse
Comme son nom l’indique, c’est la force centrifuge qui permet à l’appareil d’extraire le jus des fruits et légumes.
La technique étant différente de celle du blender, les aliments plus durs peuvent également être utilisés dans une centrifugeuse et les jus se réalisent rapidement.
La fibre est séparée du liquide, le jus obtenu est de qualité, même si encore une fois la méthode d’extraction fait perdre des nutriments et des vitamines et favorise l’oxydation. Les jus sont donc à consommer rapidement.
Les tarifs varient selon les marques et les capacités, mais les premiers prix sont très abordables.
Idéal pour ceux qui ont une faible consommation ou qui souhaitent se familiariser avec les jus.
L’extracteur
Il existe deux sortes d’extracteurs : manuels ou électriques, les résultats sont les mêmes, la différence est que l’un est plus pénible à utiliser que l’autre.
Le jus est extrait par pression à froid, ce qui lui permet de conserver tous ses nutriments et vitamines et d’éviter l’oxydation. C’est donc par cette méthode que les jus les plus nutritifs sont extraits.
Ils permettent de presser des fruits et légumes, mais également de fabriquer des huiles.
Le point négatif, c’est le tarif élevé.
A réserver aux accros aux jus, qui veulent le meilleur et conserver toutes les qualités nutritionnelles.