Pour parfumer vos assiettes mais aussi et surtout soigner vos petits maux hivernaux, voici une sélection non-exhaustive des meilleures épices de l’hiver !
LA BADIANE (aussi appelée Anis étoilé) :
Elle est cultivée en Chine, où ses propriétés sont reconnus et utilisées depuis des millénaires en médecine traditionnelle. Connue pour aider à la digestion, elle permet aussi grâce à l’huile essentielle anti-infectieuse qu’elle contient de combattre des maladies respiratoires telles que la sinusite ou la bronchite, et augmenterait le tonus cardiaque. À déguster en infusion (bio de préférence) ou pour parfumer des plats aussi bien salés que sucrés.
LA CORIANDRE :
Très à la mode en cuisine, la coriandre n’est pas seulement délicieuse dans l’assiette. Elle renferme également une huile essentielle qui lutte contre l’acidité gastrique et soulage les ballonnements afin de se sentir plus léger. Detox, la coriandre décongestionne également le foie et booste l’immunité pour prévenir les maladies virales (rhumme, angine, bronchite, grippe…). À savourer en feuilles aussi bien dans les potages que les salades ou les purées, mais aussi en infusion.
LE CLOU DE GIROFLE :
Ce bouton floral d’un arbre originaire d’Indonésie possède des vertus antivirales, antalgiques, antiseptiques et anti-inflammatoires. Une vraie pharmacie naturelle ! Le clou de girofle est utilisé contre les infections de la bouche et des dents, mais aussi dans les troubles intestinaux. Pour le consommer, piquez-le dans des fruits avant de les faire cuire (comme vous le feriez avec de la cannelle par exemple), ou utilisez-le pour parfumer vos plats chauds.
LA CARDAMOME :
C’est en Inde « la reine des épices » ! Et pour cause, cette plante ne manque pas de vertus : elle aide à la digestion, possède des propriétés antitussives mais aussi expectorantes pour décongestionner le système respiratoire et permettre d’éliminer les sécrétions respiratoires, et lutte enfin contre la déprime hivernale puisqu’elle est également connue pour redonner la pêche ! Ce sont ses gousses vertes, renfermant de petites graines noires très parfumées, que l’on consomme. La cardamone aromatise le lait, le thé ou le chocolat chaud, et donne une jolie saveur aux desserts.
L’AIL :
Grâce à l’ail, la circulation sanguine est améliorée et la tension artérielle légèrement diminuée. Ce bulbe connu pour parfumer de nombreux plats en cuisine est aussi censé prévenir des cancers… En plus, il n’a pas son pareil pour soigner le rhume avec ses propriétés antiseptiques et antibiotiques !
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