On a vu récemment les nombreux bienfaits de la courge, dont la consommation est bonne pour la santé. Pauvre en calories, mais riche en fibres, vitamines et minéraux, la courge compte plusieurs variétés dans sa famille. Potiron, citrouille, potimarron, courge butternut, il y en a pour toutes les papilles.
Les différentes textures et saveurs permettent de nombreuses variations de recettes. Soupes, salades, gratins, purées, la courge se décline sous toute ses formes et envahit nos assiettes. Fruit star de l’automne, c’est le moment d’en profiter et de se régaler en testant l’une de ces recettes.
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Recettes de courges
Purée de potimarrons
Gratin carottes et courge butternut
Confiture de potimarron à la vanille
Cheesecake potimarron et chèvre frais
Courge butternut farcie au riz et noisettes
Polenta au potimarron et champignons
Frites de courge butternut
Potimarron rôti au four
Soupe de courge butternut rôti et bacon
Soupe carotte, courge et curcuma
Bon appétit !