Après les apéritifs légers, laissons place aux brunchs frais et légers. Oui c’est possible surtout avec l’arrivée de l’été, on a envie de bonnes choses. Et quand je me réveille tard le week-end, j’adore associer le petit déjeuner au repas du midi pour me préparer un merveilleux brunch.
Pains perdus healthy pour la douceur
INGRÉDIENTS
- 4 grosses tranches de pain complet
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
PRÉPARATION
Dans un mixeur, on met les œufs, la banane et l’extrait naturel de vanille. Ensuite on verse cette préparation dans un saladier. On trempe ensuite les tranches de pain dans ce mélange, pas trop longtemps mais assez pour qu’elles soient imbibées.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir les tranches de pains pendant 3 minutes (de chaque côté). On dispose enfin les tranches de pain dans une assiette et on ajoute le sirop d’agave par-dessus.
Tartare tomates avocat pour la fraicheur
INGRÉDIENTS
- 6 tomates
- 2 avocats
- 1 oignon
- ½ citron
- Quelques pignons de pin
- Copeaux de parmesan
- Sauce pesto
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
PRÉPARATION
Couper les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 min. Mélanger les cubes d’avocat, de tomates, les pignons et un oignon émincé dans un récipient. Ajouter 2 c.a soupe d’huile d’olive et une de vinaigre. Mettre dans des ramequins au frais. Pour servir décorer de copeaux de parmesan et d’un filet de sauce pesto.
Smoothie framboise pour l’énergie
INGRÉDIENTS
- 1 c à s de menthe hachée
- 1 jus de citron vert
- 4 yaourts nature 0% de MG
- 600g de framboises
PRÉPARATION
Dans un mixeur versez les framboises, les yaourts, le jus de citron et la menthe (préalablement ciselée). Décorez avec une feuille de menthe et des framboises fraiches.
Cake au crabe pour les protéines
INGRÉDIENTS
- 600 g de chair de crabe
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 50 g de mie de pain
- 1 citron vert non traité
- Du persil plat haché
- Tabasco
- Sel, poivre
PRÉPARATION
Dans un mixeur ajouter la chair de crabe, l’œuf, le zeste du citron, le persil haché, et la mie de pain. Formez des palets de 5 cm de large, filmez-les et réservez-les au frais ½ heure. Roulez les palets dans la chapelure. Faites les chauffer dans un poêle chaude huilée. Laissez les dorer de chaque côté. Ajouter un peu de Tabasco au moment du service.
Pancakes salés pour l’originalité
INGRÉDIENTS
- 100 g de farine
- 300 g de maïs
- 20 cl de lait écrémé
- 1 œuf
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- 1/2 botte de persil frais
- 1/2 botte de basilic frais
- huile d’olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
On égoutte le mais puis on cisèle les herbes fraiches. Dans un saladier, on ajoute la farine, l’œuf et le lait. On mélange jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. On intègre ensuite le mais, les herbes et le sel/poivre a ce notre mélange. Faites chauffer ensuite vos pancakes (après repos de 10 minutes) dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de crème fraiche allégée ou du citron.
